Thai sütőtökkrémleves

Hegyekben állnak a hatalmas sütőtökök a sufniban, Balatonról jönnek. Ekkora tököt félbevágni emberes feladat, ha ez megvan, jöhet a magok elszakítása a gyökereiktől, amin ha túlvagyunk, akkor itt egy jó tipp ezek megtisztítására (Jamie Oliver tizenöt perces szösszeneteiben láttam): egy nagy tál vízbe dobjuk őket, és rögtön levedlik magukról a nyálkás rostokat. Aztán lehet is pirítani őket. A leveshez a  tök felét kisebb  darabokra vágjuk és megsütjük. Egy kanál kókuszzsírban  megfonnyasztjuk a foghagymát, a hagymát  és rátesszük a sült tököket is. Kicsit kevergetjük a zsíron, aztán felöntjük annyi vízzel, hogy a pépesítés után még krémes, sűrű állagú maradjon. Sózzuk, borsozzuk, majd  ráöntjük a 3 deci házi kókusztejet is. Ezután jöhet a bolondítás:1-2 kanál tom kha kai-t teszünk bele. Ez egy kókuszpaszta, ami galangált és citromfüvet is tartalmaz, így kicsit fűszeres, savanykás lesz tőle a leves. Minden ázsiai boltban lehet kapni.

Én tettem bele  chilit is, mert mindenbe teszek, ami nem sütemény.


Pontos hozzávalók

1 nagy tök fele
5 gerezd foghagyma
1 fej hagyma
3 deci kókusztej
2 ek kókuszpaszta (tom kha kai)
víz
só, bors, chili

Tetejére

pirított szalonna vagy sonka
tökmagolaj

így készül a házi kókusztej

Csicsókacsók

Ha már vasárnap, lehetek lusta és amúgy sem rajongok a csicsókáért, főleg nem az 1 kg-ot meghaladó mennyiségért.  Elnyúlok, mint  a szomszéd kertben a 42 macska vagy Greta Garbo a szivarkájával.  Tettre kész barátom pedig pucolásra ítélt újságpapírokkal beveti magát a liliputi konyhánkba, és szalonnás csicsókát süt, mert ő azt imádja.
Ez tehát az ő receptje.

Hozzávalók

1 kg csicsóka
1-2 szelet szalonna
1 ek kókuszzsír
4-5 gerezd foghagyma
1 fej hagyma
1 csokor petrezselyem
só, bors

Ha a csicsóka pucolásával ebédidőig végeztünk, akkor már jól állunk, még éppen megússzuk az éhenhalást. Apró kockára vágjuk, mint a krumplit és megfőzzük ügyesen bő sós vízben. Közben a foghagymát, hagymát a kókuszzsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a szalonnát is, kicsit pirítjuk. Ha megfőttek a csicsókáink, összekeverjük a szalonnás hagymával és egy nagy csokor petrezselymet aprítunk rá. Mi sült tarjával ettünk, tökmagolajos jégsalátával, és  mit mondjak, a macskák is doromboltak a  kertben. 

Vasárnapi illatok

 
Körtés banános magfelfújt



Az úgy történt, hogy minap készítettem egy csokis banános kókuszgolyót, és bár finom lett, sehogyse akart elfogyni. Rá-rá néztem, de egyre szomorúbb szemekkel. Így lettek aztán beleolvasztva egy jó kis felfújtba. 

 
Hozzávalók a kókuszgolyókhoz, amit igazán már nem is szükséges golyóvá formálnunk

30 gr kókuszzsír
30 gr kakaó (ekkora mennyiségtől 80%-os étcsoki keserűsége lesz, de ide most jól jön)
1 ek méz vagy eritrit
2 banán

Felolvasztjuk a kókuszzsírt, hozzáadjuk a kakaót, az eritritet és robotgéppel összedolgozzuk. Beledobjuk a két banánt is, közben folyamatosan igyekszünk használni a  robotgépet, hogy a massza sima maradjon, ne csomósodjon. Ha kész, félretesszük, hűljön le picit.

További hozzávalók


50 gr kókuszreszelék
50 gr dió
50 gr mogyoró
1 ek eritrit
2 tojás sárgája
3 tojás fehérje
1 csipet só
2 érett körte 
1 lehelet szódabikarbóna


A kókuszt  és  a magokat majdnem lisztszerűvé daráljuk. Pürésítjük a körtét is, majd a fenti hozzávalókat   - a tojás fehérjét kivéve- összedolgozzuk, és  belekeverjük a "hamis"  kókuszgolyót masszát is. Végül a fehérjét is habosra keverjük és óvatosan hozzáadjuk a készülő sütinkhöz.Tetejét megszórjuk durvára darált mogyoróval, dióval, amiből maradt még. 

Nekem régifajta sütöm van, hőfokot nem tudok rajta állítani, de nagyjából 190 fokon 30-40 perc alatt kész van.Én egy kicsit puhára hagytam, így krémes maradt a belseje.